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まかないレシピ2017年3月
３０日 鴨せいろ 細切りそば×鴨だしつゆ
本日のまかないは鴨せいろ
日差しのおかげで気温は高め、過ごしやすい陽気の今日は細切りそばに鴨だしつゆ
もうちょっと寒ければ鴨南蛮にしても良かったのですが、これからの暖かさに期待してせいろで
細切りのシャキッと茹でたそばに鴨の旨味がよく合います
鴨肉なんてあまり手に入ることもないですが、普段のめんつゆを鴨だしつゆに変えるだけで鴨せいろも鴨南蛮も手軽に楽しめます
春休みでお子さんの昼食の準備、、、
そばを多めに茹でてあとはネギを着れば完成！
手軽に楽しむ鴨せいろいかがですか？
お試しください
麺：細切りそば
つゆ：鴨だしつゆ
トッピング：ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす
- トッピングを用意する
- 鍋でネギに焼き目をつける
鴨だしつゆ3袋を絞り入れ2.のお湯360mlを注ぐ - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒程度）
- 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で〆て
しっかり水切りをして器に盛りネギを添える - 4.のつゆを器に移して完成
