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まかないレシピ2017年4月
１４日 鴨せいろ 細切りそば×鴨だしつゆ
本日のまかないは鴨せいろ
春らしい青空広がりあたたかな今日は細切りそばに鴨だしつゆ
ネギに焼き色をつけただけの簡単手抜きの鴨せいろ
シャキッと茹でたそばに鴨の脂が絡んで箸が止まらなくなります
そば、鴨せいろといえば晩秋を想像しますが、春だって食べればしっかり美味しい！
ざるそばをつるっといく手前の季節にはあたたかな鴨だしで！
お試しください
麺：細切りそば
つゆ：鴨だしつゆ
トッッピング：ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす
- トッピングを用意する
- 鍋でネギに焼き目をつける
鴨だしつゆ3袋を絞り入れ2.のお湯360mlを注ぐ - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒程度）
- 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で〆て
しっかり水切りをして器に盛りネギを添える - 4.のつゆを器に移して完成
