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まかないレシピ2017年4月
２０日 ラーメン 手打ち風平打ち麺×老舗の味噌
本日のまかないはラーメン
日差しが届いてあたたか！過ごしやすい陽気の今日は手打ち風平打ち麺に老舗の味噌
春の陽気に、やさしい味わいの老舗の味噌
午後の仕事もキッチリやりきるために、しっかりモッチリ食感の麺
ちょっと麺が強すぎるかな？と心配しておりましたがなかなかの組み合わせでした
トッピングは珍しく九条ネギが手に入ったので多めに
野菜たっぷりの味噌ラーメンももちろん美味しいですが、シンプルな見た目でも食べ応えのある一杯は春の陽気にもおすすめ
見た目は軽めでもしっかり満腹味噌ラーメン！
お試しください
麺：手打ち風平打ち麺
スープ：老舗の味噌
トッピング：メンマ・九条ネギ・のり・ごま・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
- どんぶりにスープを袋ごと入れ、お湯を注ぎ温める
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- 4.のお湯を捨て、スープを絞り入れ、300mlのお湯を注ぐ
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、6.のどんぶりに移し、3.のトッピング、ごま・唐辛子を乗せて完成
