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まかないレシピ2017年4月
２６日 釜玉うどん 太切りうどん×そばつゆ
本日のまかないは釜玉うどん
曇り空で空気ひんやり。。。ちょっと寒く感じる今日は太切りうどんにそばつゆで釜揚げうどん
茹で伸びしにくいしっかりうどんをシンプルに楽しみました
玉子は事前にちょっと温めて黄身の香りが立つように
いい感じです
後半は七味などで表情を変えて
おかわりしたくなります
うどんさえ茹でれば簡単！
でもうどんの美味しさが重要な釜玉うどん
お試しください
麺：太切りうどん
つゆ：そばつゆ
トッピング：玉子・ネギ・ごま
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- トッピングを用意する
- 1.の鍋でうどんを茹でる（14分ほど）
- どんぶりに玉子を入れお湯を注いで温めておく
- うどんが茹で上がる直前に4.のどんぶりに玉子の白身を入れ、そばつゆを入れ軽くかき混ぜる
- 茹で上がった麺をあまり湯を切らずに6.のどんぶりに移し、卵黄、ネギ・ゴマを添えて完成
