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まかないレシピ2017年5月
２９日 ラーメン 平打ち麺×地鶏塩
本日のまかないはラーメン
春から夏への気温や日差しの変化を感じられるあたたかな今日は平打ち麺に地鶏風塩ラーメンスープ
さっぱりスープにしっかり食感の麺
見た目はシンプルでも味わい深い一杯です
これからの暑い時期にラーメンとなると、さすがにみそラーメンはあまり手が伸びないでしょうが
塩ラーメンを食べたくなる方は多いようです
塩分補給の意味もあるのでしょうか？
さっぱりとした塩ラーメンでスッキリするのもいいですよね
あまりゴテゴテと賑やかにならないようにすればこれからの季節にも合いそうですね
地鶏塩ラーメン
お試しください
麺：平打ち麺
スープ：地鶏風塩ラーメンスープ
トッピング：メンマ・玉子・ネギ・海苔
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピング、海苔を添えて完成
