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まかないレシピ2012年9月
１４日 丸ストレート麺×みそ つけ麺
本日のまかないはつけ麺
麺は丸ストレート麺
スープはみそ味 中華亭ラーメンスープ
久しぶりの丸ストレート麺はプリップリでとても美味しく、ついつい箸が進み、１、５玉では物足りない気がします
残暑ですがスープはあえてみそに挑戦、焼き目を付けたねぎ・メンマ・玉子・あおさのりを入れて
麺には唐辛子とゴマをふりました
玉子はもちろん後半割、黄身と絡んだ麺のまろやかさがたまりません
麺の上にのせた唐辛子が結構な辛さのインパクト、今日はラー油はかけずに
忙しい週末に手軽に簡単、美味しくいただきました！
ーー本日の反省点ーー
麺の上に唐辛子をかけたら、見た目がペペロンチーノ!?のようになってしまいました
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に400mlのお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ねぎは７cmほどに切り、フライパンで焼き色をつける
- 1.の鍋で麺を茹でる（5分30秒程）
- 2.の鍋にスープ２袋を絞り入れ、3.のねぎ、メンマ・玉子・あおさのりを入れて加熱する
- 茹で上った4.の麺をざるにあげ冷水で締める
- 6.の麺を器に盛り付けごま・唐辛子をふる。
5.のスープを器に盛り、完成
