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まかないレシピ2013年7月
２日 細切りうどん 冷やしうどん
本日のまかないは うどん
予報では晴れて蒸し暑くなるはずが、お昼現在ではそんな事無く・・・
暑い夏に向けての予行練習的に、冷やしうどん、作ってみました
オクラ・ミョウガ・大葉・しその実を、めんつゆと一緒に冷やしてかけて
うーん…薬味が何かひとつ足りない気がします、なかなか難しいですね～
とはいえ、美味しくいただきました！
麺：細切りうどん
トッピング：オクラ・ミョウガ・大葉・しその実
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- トッピングを用意する
オクラはサッとゆでて輪切りに（10本くらい）
ミョウガ（2本）はちょっと厚めの輪切りに
大葉は（５枚程度）ちぎって
しその実はスプーンで２杯程度
上記四品をボウルにいれ、ちょっと薄めにのばしためんつゆと合わせ、冷蔵庫で冷やす - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（3分程度）
- 茹で上った3.の麺をざるにあげ冷水で〆る
- 4.の麺を器に盛り、2.をかけて完成
