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まかないレシピ2013年7月
８日 細切りうどん 冷やしうどん
本日のまかないは 冷やしうどん
梅雨明けし、暑さレベルもググッと上昇↑ そんな今日は、キュッと締まった冷たいうどん
オクラとめかぶのネバネバに、大葉とミョウガをプラスし清涼感たっぷりと～
さっぱり美味しくいただきました！
麺：細切りうどん
つゆ：そばつゆ
トッピング：オクラ・ねぎ・大葉・ミョウガ・めかぶ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- つゆ2袋に200mlの冷水を注ぎ、冷蔵庫で冷やす
- トッピングを用意する
オクラはサッとゆでて輪切りにする
ミョウガは薄切り
大葉は細切り
ねぎは薄く斜め切り - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（3分程度）
- 茹で上った4.の麺をざるにあげ冷水で〆る
- 4.の麺を器に盛り、2.のめんつゆ、3.のトッピングとめかぶをかけて完成
