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まかないレシピ2013年3月
２７日 細ちぢれ麺×タンメン あんかけ焼きそば
本日のまかないはあんかけ焼きそば？カタヤキソバ？
３月も最後の週だというのに寒い今日は、多めのあんで温まって
先日、“目玉焼きを丸く作る型”と同じような型を手に入れたので、早速試し
どうでしょう、形よくまるくなってます？
使い方はいろいろ、例えば、二つ焼いて間にあんを挟みハンバーガーの様にも出来るでしょう
…全くやる気はございませんが
とにかくパリパリモチモチで、美味しくいただきました！
麺：細ちぢれ麺
スープ：しお味 特選タンメンスープ
トッピング：にんじん・もやし・玉ねぎ・椎茸・白菜・ねぎ・豚肉・キクラゲ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- トッピングを用意する
野菜を刻み、フライパンに多めのごま油を敷いて炒める - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- 茹で上った3.の麺をざるにあげて、冷水で締める
- フライパンにゴマ油を敷き、両面こんがりと焼き色をつける（コツは、なるべく触らない事）
- 2.にタンメンスープを２袋絞り入れ、軽く炒めた後300mlほどのお湯を注ぎ水溶き片栗粉でトロミをつける
- 焼き上がった5.の麺を器に移し、6.のあんをかけて完成
