麺やふくしま　福島商店－麺類・スープ等のインターネット通販

本日のまかないは冷たいラーメン

朝は厚い雲に覆われて小雨が降る天気でしたが、やっと雲の切れ間から陽がさしてきました

空気はムシムシジメジメです・・・

そんな今日は夏の限定麺に冷たいラーメンスープ

温泉玉子を載せてみました

本当は昨日より発売の『夏の平打麺』にしようと思いましたが売れ行き好調のため自分で食べるよりも一人でも多くのお客様にお召し上がりいただくために自粛

とはいえ、夏の限定麺はやはり頼もしい存在
細くてもしっかりした食感で食べ応えもあります

暑い夏でも箸は進むでしょう


さっぱりと冷たいラーメン
お試し下さい！

麺：夏の限定麺
スープ：冷たいラーメンスープ
トッピング：メンマ・ねぎ・わかめ・温泉玉子・ごま・唐辛子

1. 温泉玉子を作る
   鍋にお湯を沸かし、水を入れ（70〜80℃目安）
   常温に戻した玉子をキッチンペーパーに包んで入れふたをする
   12〜3分経ったら冷水にさらして冷ます
2. どんぶりにスープを絞り入れ、冷水300mlを注ぎ冷蔵庫で冷す
3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
4. トッピングを用意する
5. 沸騰した3.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
6. 茹であがった5.の麺をざるにあげ、冷水で〆る
7. 3.のどんぶりに麺を移し、1.の温泉玉子、4.のトッピングごま・唐辛子を添えて完成