麺やふくしま　福島商店－麺類・スープ等のインターネット通販

本日のまかないはざる中華

曇り空でちょっと気温は抑え気味でも、ムシムシッと重い空気の今日は極細麺にざるラーメンスープ

素麺やひやむぎなどは水に泳がせる盛り付けをしますが、そばうどん中華麺はなぜやらないのかと不思議に思い、ひとつはざるで、ひとつは水に泳がせてみました

だんだんとつゆが薄くなる事も考えましたが味のインパクトは薬味でカバーできましたし、麺同士がくっつく心配もないのでリズムよく食べられますからのびる感じもしませんでした

結構おすすめです
お試し下さい！

麺：極細麺
スープ：ざるラーメンスープ
トッピング：大葉・ミョウガ・ねぎ・ごま・トマト・刻み海苔

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
2. 器にスープ3袋を絞り入れ、180mlの冷水を注ぎ冷蔵庫で冷やす
   
3. トッピングを用意する
   薬味は小皿に盛りつける
   
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（４玉一気に茹でたので1分20秒ほど）
   
5. 茹で上った4.の麺をざるにあげ、冷水で締めて水を切り、器に盛りつけ海苔をかけトマトを添える
6. 2.のつゆを器に移し、3.の薬味を添えて完成