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本日のまかないはあんかけ焼きそば

日差しはあたたかでも空気は冷たい今日は細ちぢれ麺＃４に菜香

久しぶりに麺を焼いてみました

外はカリカリ中はモッチリと楽しく食べ進めました

トッピングはシンプルなものですがトロミをつけた餡が包み込んで満腹感もアップ

簡単でウケもよく美味しく楽しめますよ！

ただし、最近のガスコンロはセンサーが付いていてこの手の料理がしずらいですね・・・

麺をじっくりこの火加減で焼きたい！と思ってもいつの間にか火が小さくなったり消えてしまったり・・・

心と時間に余裕があるときにお試しください♪


麺：細ちぢれ麺＃４
スープ：菜香ラーメンスープ
トッピング：豚肉・ネギ・きくらげ・玉子・唐辛子

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
2. やかんに400mlのお湯を沸かす
   
3. トッピングを用意する
   キクラゲはお湯で戻す
   豚肉・ねぎを切る
   
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
   
5. 茹で上った3.の麺をざるにあげて、冷水で締める
   
6. フライパンにゴマ油を敷き、両面こんがりと焼き色をつける（コツは、なるべく触らない事　麺をかえす時には膝を使って、成功のイメージを忘れずに）
   
7. あんを作る
   フライパンにごま油をしき、豚肉・ネギを炒めて軽く塩コショーをしてきくらげを加える
   菜香ラーメンスープを２袋絞り入れ、軽く炒めた後400mlのお湯を注ぎ、水溶き片栗粉でトロミをつける
   玉子二個を割り入れ、軽く混ぜる
   
8. 焼き上がった6.の麺を器に移し、7.のあんをかけ、唐辛子を載せて完成