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本日のまかないは鴨せいろ

少々雲はあるものの陽射しは届いて春の陽気いっぱいの今日は細切りそばに鴨だしつゆで簡単手抜きの鴨せいろ

白髪ネギを乗せればそれっぽく見えますよね？
芯の部分や首の青い部分は焼き色をつけてつゆに

しゃっきりと茹でたそばとともに楽しんでください！

簡単手抜きの鴨せいろ
2人前ですが、つゆは贅沢に３袋使いました♪
お試しください！

麺：細切りそば
つゆ：鴨だしつゆ
トッピング：ネギ

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
2. トッピングを用意する
   白髪ネギを作る
   
3. 一口大に切ったネギの芯の部分や首の青い部分を鍋で焼き色をつけ、鴨だしつゆ3袋を絞り入れお湯360mlを注ぐ
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒程度）
5. 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で〆て
   しっかり水切りをして器に移し白髪ネギを添える
   
6. 3.のつゆを器に移して完成