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まかないレシピ2015年5月
２１日 ラーメン ＃４ストレート麺×しじみ
本日のまかないはラーメン
雲は浮かぶものの届く日差しに初夏を感じる今日は＃４ストレート麺にしじみ
女性受けするような爽やかな盛り付けにしてみました
トマトの重さで麺を押し上げてしまい、麺が伸びたような見た目になってしまいましたね。。。
要改善です
味のまとまりは上々
食べ進めるうちにトマトが温まっていき、味の変化も楽しめます
レタスのシャキシャキ感が良いアクセントになってくれますよ！
見た目は鮮やかですが味わいしっかり
しじみラーメン
お試しください
麺：＃４ストレート麺
スープ：しじみラーメンスープ
トッピング：メンマ・玉子・九条ネギ・レタス・トマト
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
メンマは細めに割く - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
