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まかないレシピ2015年6月
１日 ラーメン 平打ち麺×地鶏塩
本日のまかないはラーメン
日差しは強めに降り注ぎ、温度計の数字よりも暑さを感じる今日は平打ち麺に地鶏塩
暑さを乗り切るためにもしっかりと食べたいところですが、コッテコテのみそラーメンにはさすがに手が伸びませんね
そこで爽やかな盛り付けでさっぱりと地鶏塩ラーメン
しっかりとした存在感を示すツルツルの平打ち麺にスープが絡みます
トマトの酸味、大葉の香りもいいですね
食が進みますよ
夏の暑さに塩分補給も兼ねて！
地鶏塩ラーメン
お試しください
麺：平打ち麺
スープ：地鶏風塩ラーメンスープ
トッピング：トマト・大葉・鳥ササミ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ササミを茹でる
大葉は細く切る
トマトは薄く切る - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
