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まかないレシピ2015年7月
３日 ラーメン 丸ストレート麺×鶏パイタン
本日のまかないはラーメン
朝から雨で空気が重め。。。週末で仕事の忙しい今日は丸ストレート麺に鶏パイタンスープ
鶏パイタンスープを基準に組み立てていきました
ササミは以前試したので今日は鶏団子
彩も兼ねて青ネギをたくさん載せたかった
麺は普通ですがスープは大盛りにしたかった
週末で忙しいけど昼食はゆっくり楽しみたかった
等を考慮し、太めのストレート麺、丸ストレート麺を合わせてみました
モチっとしたしっかり食感の麺は色々なトッピングを楽しみながら食べ進めるには丁度良い
食べ終わるまでの麺の変化も楽しめます
夏場の塩分補給にもおすすめ！
冷たい麺調理ばかりではバテますよ
鶏パイタンラーメンお試しください
麺：丸ストレート麺
スープ：鶏パイタンラーメンスープ
トッピング：鶏団子・卵・青ネギ・生姜・唐辛子
- たっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に900mlのお湯を沸かしスープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です
鶏団子は鶏挽肉に、ねぎのみじん切り・生姜・ゴマ・塩コショーを入れてよくこねる
つなぎとして溶き卵、片栗粉を入れて混ぜ合わせる
沸騰したお湯（あれば鶏ガラ入り）にスプーンで丸くして入れて茹でる - 1.の沸騰したお湯で麺を茹でる（4分ほど）
- 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし温めたどんぶりに移し、2.のスープ3.のトッピングを添えて完成
