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まかないレシピ2015年9月
１５日 ラーメン 冬中華×屋台しょうゆ
本日のまかないはラーメン
雲は多めですが時折陽射しは届き、過ごしやすい陽気の今日は冬季限定中華麺・冬中華に屋台しょうゆ
ここのところ身体がついていけないほど暴飲暴食の日々でしたので、さっぱりとしたしょうゆラーメンで心と身体をリセット
自宅に戻り食べるラーメンはやっぱり落ち着きます
ほうれん草を乗せたのでネギはみじん切りにしてみました
どんぶりにスープを入れそこにネギを加えお湯を注ぎましたので、小さく切れた部分は甘さを、大きく切れた部分は辛味とシャキシャキの食感を与えてくれました
好みはありますが、切り方によって印象は変わりますので色々と試してみるのもいいですね
気温もだいぶ下がってきて冬中華の仕上がりも上々になってきました
今年もそろそろ発売開始できそうです！
楽しみにしていてください♪
鶏ガラの効いたシンプルなしょうゆラーメン
お試しください！
麺：冬中華
スープ：屋台風 醤油ラーメンスープ
トッピング：玉子・ほうれん草・チャーシュー・ネギ・海苔
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れて、お湯を注ぎ温める
どんぶりのお湯を捨て、ネギとスープを絞り入れ2.のお湯300mlを注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
