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まかないレシピ2015年10月
１４日 焼きうどん 中太うどん×タンメンスープ
本日のまかないは焼きうどん
陽射しあたたかで過ごしやすい陽気
カラッとした空気が気持ちいい今日は中太うどんで焼きうどん
焼きうどん自体はシンプルにネギだけ入れて味付けはタンメンスープ
乗せたちりめんじゃこはごま油でカリッとするまで炒めてゴマと和えたもの
カリッ・サクッっとした食感とは対照的なうどんのもっちり感
食感の幅が広いのでとても楽しめました
たいして手間はかからない割に美味しく楽しめるのでオススメです
秋晴れにジャコ乗せ焼きうどん
お試しください！
麺：中太うどん
スープ：しお味 特選タンメンスープ
トッピング：ネギ・ちりめんじゃこ・ゴマ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- ネギは粗めのみじん切り
- 沸騰した1.の鍋に塩を少々入れて麺を茹でる（6分ほど）
- フライパンにごま油を敷き、ちりめんじゃこを炒める
カリッとしてきたらゴマを入れる - 茹であがった3.の麺をざるにあげ、冷水で〆る
- 多めのゴマ油で4.のうどんを炒め、全体に火が通ったらスープ1袋を絞り入れ全体に絡ませ、コショーで味を整える
焼き上がりの直前に2.のネギを加え、鍋肌からしょうゆを少々加える - 6.のうどんを皿に移し・4.をかけて完成
