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まかないレシピ2015年11月
５日 ラーメン ＃４ストレート麺×タンメン
本日のまかないはラーメン
陽射しは暖かでも空気はしっかり秋の今日は＃４ストレート麺にタンメンスープ
炒めた野菜にスープを絡めて仕上げようかと思いましたが、最近あんかけに凝っているので今日もついつい。。。
鍋にラーメンスープを多めに作っておいて炒めた野菜にお玉で数杯
そこに片栗粉でとろみをつけてラーメンにドサッとのせました
麺がより滑りやすくなりツルッと一気に食べちゃいます
ストレート麺でもあんがあればスープが乗りやすい
寒い季節にもいいですね〜
タンメン、あんかけバージョン
お試しください
麺：＃４ストレート麺
スープ：しお味 特選タンメンスープ
トッピング：豚肉・にんじん・玉ねぎ・もやし・ニラ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に900mlのお湯を沸かしスープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
- フライパンにゴマ油を入れ、豚肉・にんじん・玉ねぎを軽く炒めてコショーをふる
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
- 4.にもやし・ニラを入れ火を通す
2.のスープ、200mlを注ぎ片栗粉でとろみをつける - 茹であがった6.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、2.を注ぎ、6.を乗せ、唐辛子を振りかけて完成
