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まかないレシピ2015年11月
９日 ラーメン 細ちぢれ麺×屋台しょうゆ
本日のまかないはラーメン
雲が主役の空でも、時々陽射しは届いて気温高めの今日は細ちぢれ麺に屋台しょうゆ
鶏ガラの効いたしょうゆラーメンをシンプルな中華そばスタイルの盛り付けで楽しみました
細ちぢれ麺で食べるしょうゆラーメンは安定の美味しさですね♪
寒い時期には鶏皮から抽出した脂を足しても美味しそうです
シンプルで飽きのこない味わい深い一杯
お試しください！
麺：細ちぢれ麺
スープ：屋台風 醤油ラーメンスープ
トッピング：メンマ・ほうれん草・玉子・チャーシュー・万能ネギ・のり
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に900mlのお湯を沸かし、スープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにお湯を注ぎ温める
- 茹で上がった4.の麺をどんぶりに移し、2.のスープ、3.のトッピングを添えて完成
