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まかないレシピ2016年1月
１９日 釜玉うどん 太切りうどん×そばつゆ
本日のまかないはうどん
陽射しはたっぷりであたたかでも、昨日の雪はしっかり残り寒い今日は太切りうどんにそばつゆで釜玉うどん
そばつゆの味付けは薄めにして、細かく刻んだ生姜のたまり漬けをのせました
初めから黄身を潰すのは勿体無い感じもするのですが、そんなことも言ってられないので勢いよく混ぜ始め
よーく混ぜ合わせるのもいいのですが、ざっくりと混ぜていろいろな組み合わせを楽しむのもいいですね
うどんに絡む玉子の香りを楽しんだり、生姜の味と食感を絡ませたり
一杯の中でも変化が楽しめますよ！
ゆっくりじっくりと茹でたうどんをふんわり楽しむ釜玉うどん
準備が簡単で美味しく楽しめますよ
お試しください！
麺：太切りうどん
スープ：そばつゆ
トッピング：玉子・ネギ・生姜たまり漬け・ゴマ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- トッピングを用意する
- 1.の鍋でうどんを茹でる（12分ほど）
- どんぶりは1.の鍋の上に乗せてしっかり温めるか、お湯を注いで温めておく
- うどんが茹で上がる直前に4.のどんぶりに玉子の白身を入れ、そばつゆ半分を入れ軽くかき混ぜる
- 茹で上がった麺をあまり湯を切らずに6.のどんぶりに移し、卵黄、ネギ・ゴマ・生姜のたまり漬けを添えて完成
