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まかないレシピ2016年1月
２０日 ラーメン 細ちぢれ麺×にぼし
本日のまかないはラーメン
朝から降り出した雪は先ほどまで続き、今は日差しが届いているという忙しい天気の今日は細ちぢれ麺ににぼし
先日降った雪で寒さがグッと増してあたたかいラーメンのありがたみを余計に感じます
見た目は中華そばスタイルの落ち着いた盛り付けで、熟成の進んだ麺をじっくりと味わいました
ちょっとだけトロッとしたスープが麺によく絡んで美味しく暖まれますよ！
寒い日に、雪かきの合間ににぼしラーメン
お試しください
麺：細ちぢれ麺
スープ：煮干ラーメンスープ
トッピング：メンマ・チャーシュー・玉子・ほうれん草・ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
- ほうれん草を軽く茹でる
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯を300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺を5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
