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まかないレシピ2016年1月
２１日 あんかけ焼きそば 細ちぢれ麺×タンメン
本日のまかないはあんかけ焼きそば
日差しはあたたかでもしっかり寒い今日は細ちぢれ麺にタンメンスープであんかけ焼きそば
久しぶりに作りましたが、少々手間がかかってもその分美味しく楽しめますね
外はカリッと中はモチッと！
焼き色をつけるにはあまり触らない方がうまくいくような気がします
麺を茹でて水で〆て焼くのですが、ここのところ2人前をいっぺんに焼いて切り分けていました
今回は小さめのフライパンを追加購入したので一人前ずつ
新旧同じフライパンですが焼き上がりには違いが出ますし、何よりも新しい方はこびりつかなくて使いやすいです！
料理でうまくいかない部分があるとすれば、道具の劣化も考えられますね
お好みの野菜を炒めてラーメンスープであんを作る
慣れてしまえば簡単です
あんかけ焼きそば
お試しください
麺：細ちぢれ麺
スープ：しお味 特選タンメンスープ
トッピング：豚肉・にんじん・玉ねぎ・ネギ・ニラ・ゴマ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺3玉を茹でる（2分ほど）
- トッピングを用意する
- 茹で上がった1.の麺を水でしめて、多めのごま油を敷いたフライパンでじっくりと両面カリッとなるまで焼く
- 鍋ににんじんとごま油を入れ火にかける
豚肉を炒め軽く塩コショー
火が通ったら玉ねぎ・ネギ・ニラを入れる
そこにスープ2袋を絞り入れ軽く絡ませたらお湯400mlを注ぎ、片栗粉でトロミをつける - 焼き上がった3.の麺を器に移し、4.のあんをかけ、ゴマ・唐辛子を載せて完成
