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まかないレシピ2016年1月
２５日 ラーメン 冬中華×辛味噌
本日のまかないはラーメン
日差しはあたたかですが空気は冷たくてしっかり寒い今日は冬季限定中華麺・冬中華に辛味噌
午前中の仕事の疲れをとり、午後の仕事も頑張るためにピリッと辛いラーメンで暖まりました
エッヂの効いた冬中華は力強い印象の中華麺
もっと印象度よく楽しみたい方は硬めに茹でて楽しむのもいいでしょうね
麺の存在感が増すと思いますよ
冬の寒さに辛味噌ラーメン
寒い夜にももちろんオススメ！
お試しください
スープ：辛味噌ラーメンスープ
トッピング：メンマ・チャーシュー・玉子・もやし・万能ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
もやしは軽く茹でる
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - どんぶりにスープを袋ごと入れ、お湯を注ぎ温める
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 4.のお湯を捨て、スープを絞り入れニラを加え、300mlのお湯を注ぐ
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、6.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
