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まかないレシピ2016年3月
３日 鴨だしうどん 中太うどん×鴨だしつゆ
本日のまかないは鴨だしうどん
日差しが届いて春を思わせる空気！でもまだまだそれなりに寒い今日は中太うどんに鴨だしつゆ
鴨だしつゆだけでも充分楽しめますが、今回は鴨肉も入れた豪華バージョン
鴨の脂が香りよく美味しく体を温めてくれます
脂を吸ったネギもたまらないですね♪
プリップリのうどんと鴨肉が手に入ればそれほど手間はかからずにできる一杯ですが、ついつい食べ過ぎてしまうのが難点。。。
大鍋で作ってみんなでワイワイ食べるのもおいしそうですね
鴨だしうどん
お試しください！
麺：中太うどん
つゆ：鴨だしつゆ
トッピング：鴨肉・油揚げ・ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かしうどんを７分ほど茹でる
- 鍋に750mlのお湯を沸かし、スープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
ネギは食べやすい大きさに切る
鴨肉を焼き、その脂でネギに焼き色をつける
出た脂は2.の鍋へ - 茹であがった1.の麺をざるにあげ冷水で〆る
- 5.の麺を1.の鍋で軽く温め、どんぶりに移し、2.のつゆをかけ、3.のトッピングを載せて完成
