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まかないレシピ2016年3月
７日 ラーメン 細ちぢれ麺＃４×地鶏塩
本日のまかないはラーメン
朝のうちは曇りでしたが昼前から雨が降り出し空気の冷たさを感じる今日は細ちぢれ麺＃４に地鶏塩
チャーシューの代わりに茹でた鶏胸肉をのせました
ちょっと柔らかめに茹でた麺がこのラーメンの雰囲気によく合いました
シンプルな見た目ですが食べ応えある一杯
ちょっと暖かくなってきたこの時期にオススメです
地鶏塩ラーメン
お試しください
麺：細ちぢれ麺＃４
スープ：地鶏風塩ラーメンスープ
トッピング：鶏胸肉・玉子・ネギ・海苔・唐辛子
- 鍋にお湯を沸かし、鶏胸肉を15分ほど茹でる
そのまま蓋をして常温まで冷ます - 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です
1.の鶏胸肉を切る - 沸騰した2.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ - 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、鶏胸肉、4.のトッピング海苔・唐辛子を添えて完成
