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まかないレシピ2016年3月
１６日 ラーメン 手打ち風平打ち麺×タンメン
本日のまかないはラーメン
日差しが届いて春の陽気！とはいえ、まだしっかり寒い今日は手打ち風平打ち麺にタンメンスープ
モチモチでしっかり食感の麺に野菜の甘みが加わったスープがよく馴染みます
玉子はふんわりと咲かせて優しく柔らかな口当たり
春の陽気に合いますね
とろみをつけた野菜をたっぷりのせましたが、あんのつけ方は残念な結果に・・・
スープの量が足りなかったことと、あんが硬すぎました、、、
やはり難しい
失敗しても作る楽しさの結果
次は成功することを目指して頑張りましょう！
野菜たっぷりタンメン
お試しください
麺：手打ち風平打ち麺
スープ：しお味 特選タンメンスープ
トッピング：豚肉・にんじん・玉ねぎ・キャベツ・もやし・ニラ・ごま・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に900mlのお湯を沸かしスープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
- フライパンにゴマ油を入れ、にんじん・豚肉を軽く炒めて塩コショーをふる
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- 4.に玉ねぎ・キャベツ・もやし・ニラを入れ火を通す
そこに2.のスープ200mlを入れ全体になじませたら片栗粉でとろみをつける - 2.の鍋に溶き玉子を入れる
- 茹であがった6.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、7.を注ぎ、6.を乗せ、ごま・唐辛子を添えて完成
