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まかないレシピ2016年5月
１１日 ラーメン 手打ち風平打ち麺×老舗の味噌
本日のまかないはラーメン
朝から厚い雲に覆われいつ雨が降ってきてもおかしくない空
湿気が高く空気がひんやりする今日は手打ち風平打ち麺に老舗の味噌
優しい味わいのスープに熟成の進んだ麺を合わせました
麺が締まってきてプリッとした噛み応えが楽しいですよ
製法を変えて、よりしっかりした存在感！頼もしさが増した手打ち風平打ち麺
トッピングが少なくてもインパクトが強い分満足感を味わえますよ
これからの季節、ちょっと肌寒く感じる日にもおすすめの味噌ラーメン
お試しください
麺：手打ち風平打ち麺
スープ：老舗の味噌
トッピング：メンマ・玉子・チャーシュー・九条ネギ・ゴマ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
もやしは軽く茹でる
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピング、ゴマ唐辛子、を添えて完成
