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まかないレシピ2016年7月
４日 冷やしうどん 細切りうどん×そばつゆ
本日のまかないは冷やしうどん
時々日差しは届いたものの、雲多めの空でジメジメと暑い今日は細切りうどんにそばつゆで冷やしうどん
朝からつゆとどんぶりをしっかり冷やして涼をいただきました
トッピングはシンプルながら個性的なものを
麺にめかぶが絡んでつるりと口の中へ、さっぱりとした生姜の風味が次々と箸を進めます
細くてもコシがしっかりの細切りうどん
満腹感もアップしますね
暑さに負けて食欲が落ちるこれからの季節に活躍する冷やしうどん！
高齢の方や小さなお子様などやけどが心配な方にもいいですね
さっぱり冷やしうどん
お試しください
麺：細切りうどん
つゆ：そばつゆ
トッピング：めかぶ・ネギ・生姜・ゴマ
- そばつゆ３袋に600mlの冷水でのばし、二つのどんぶりに分けて冷蔵庫で冷やす
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- トッピングを用意する
- 沸騰した1.の鍋に塩を少々入れ、うどんを茹でる（4分ほど）
- 茹であがった4.のうどんをざるにあげ、冷水で〆て1.のどんぶりに盛り、3.のトッピングを添えて完成
