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まかないレシピ2016年7月
１３日 ラーメン 細ちぢれ麺×しじみ
本日のまかないはラーメン
朝から雨が降ったり止んだりでジメジメした空気の今日は細ちぢれ麺にしじみラーメンスープ
今日打ったばかりの麺をしじみスープと合わせ、軽い仕上がりで味わいしっかりと楽しみました
仕事でバタバタ忙しい時などホッと一息つける一杯
派手さは無いシンプルなラーメンですが、お酒を飲む身にとても頼もしい存在です！
ジメジメした空気にさっぱりとしじみラーメン
お試しください
麺：細ちぢれ麺
スープ：しじみラーメンスープ
トッピング：メンマ・チャーシュー・玉子・ネギ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピング、唐辛子を添えて完成
