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まかないレシピ2016年7月
２８日 ラーメン 平打ち麺×地鶏塩
本日のまかないはラーメン
ニュースでは梅雨明けとのことですが、全く実感がわかない曇り空、、、
あるとすれば気温高めで夏を感じる今日は平打ち麺に地鶏風塩ラーメンスープ
さっぱり塩ラーメンには鶏胸肉とトマト
彩りよく楽しみました
湯むきしたトマトを崩しながら食べ進めると、程よい酸味が広がり爽やかな気分
夏場に塩ラーメンにオススメです
今日の平打ち麺はちょっと太めに仕上がってしまいましたね（要修正）
この麺は歯ごたえやツルツル感が独特の個性
シンプルなラーメン、特に塩系ラーメンによく合うと思います
梅雨は明け！暑さに負けじと塩ラーメンはいかがですか？
お試しください
麺：平打ち麺
スープ：地鶏風塩ラーメンスープ
トッピング：メンマ・鶏胸肉・玉子・トマト・青ネギ
- 鍋にお湯を沸かし、塩をした鶏胸肉を入れて沸騰したら火を止め、フタをして30分
肉を取り出し、冷めたら好みの厚さに切る - 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です
トマトを湯むきする - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯を300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺を5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
