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まかないレシピ2016年9月
１６日 ラーメン ＃４ストレート麺×地鶏塩
本日のまかないはラーメン
曇り空であまり日差しが届かない今日は＃４ストレート麺に地鶏風塩ラーメンスープ
さっぱりとしたラーメンを柔らかめに茹でた麺で
優しくまとまった印象の一杯は、秋を感じるようになってきた最近の気候によく合いますね〜
できれば秋晴れの時が望ましいですけど、、、
鶏のだしに柔らかく仕上げた鶏胸肉、そこにゆで卵
鶏が幾つも重なって親子ラーメンですね
見た目はシンプルでも味わい深い仕上がり
お好きな方はゴマをかけてもいいでしょう
秋にお勧め地鶏塩ラーメン
お試しください！
麺：＃４ストレート麺
スープ：地鶏風塩ラーメンスープ
トッピング：メンマ・鶏胸肉・玉子・ネギ
- 鍋にお湯を沸かし、塩をした胸肉を入れて沸騰したら火を止め、フタをして30分
肉を取り出し、冷めたら好みの厚さに切る - 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に600mlのお湯を沸かしスープ2袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（２分ほど）
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、4.のトッピングを添えて完成
