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まかないレシピ2016年9月
２０日 ラーメン 丸太ちぢれ麺×老舗の味噌
本日のまかないはラーメン
朝からシトシトと雨が降り気温は低め、湿気が高い分余計に寒く感じる今日は丸太ちぢれ麺に老舗の味噌
お彼岸を迎えそろそろ夏の限定麺が販売終了
そうなると次は冬季限定麺！丸太ちぢれ麺の登場
の前に、ちょっと練習というか復習
今期の販売はもう少し先になりますが、しっかりと準備をしておきます
毎年人気の丸太ちぢれ麺
寒い時にはこれ！と楽しみになさっている方も多いです
味噌や野菜をのせて楽しむラーメンにモチッとした食感が良く合います
お気に入りのスープがあるならばネギくらい乗せれば充分楽しめることでしょう
ゴマの香り高き老舗の味噌は変わらず人気のスープ
これからの寒い時期にオススメの組み合わせ
今シーズンもぜひぜひお楽しみください！
麺：丸太ちぢれ麺
スープ：老舗の味噌ラーメンスープ
トッピング：玉子・もやし・ネギ・チャーシュー・ゴマ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
もやしは軽く茹でる
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピング、ゴマ、唐辛子を添えて完成
