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まかないレシピ2016年9月
２１日 焼きうどん 中太うどん×地鶏塩
本日のまかないは焼きうどん
曇り空から薄日が差す程度で気温も上がらない今日は中太うどんで焼きうどん
味付けは地鶏風塩ラーメンスープにしました
具は鶏肉・ネギ・しめじ
鶏肉があったの地鶏塩、そこにキノコを入れて秋らしさを演出
さっぱりとした見た目にどっしりとした味わい
満腹感も高いです
秋晴れを眺めながらこんな焼きうどんいかがですか〜？
お試しください
麺：中太うどん
スープ：地鶏風塩ラーメンスープ
トッピング：鶏もも肉・ネギ・しめじ・唐辛子・海苔
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を少々入れて麺を茹でる（10分ほど）
- トッピングを用意する
- フライパンで塩コショーした鶏肉を焼き、軽く火が通ったらネギ・しめじを加え全体を馴染ませる
- 茹であがった3.の麺をざるにあげ、冷水で軽く〆る
- 3.のフライパンにゴマ油を足して4.のうどんを炒める
全体に火が通ったら3.を加え一緒に炒める
馴染んできたらラーメンスープ1袋を絞り入れ全体に絡ませ、塩コショーで味を整える - 4.のうどんを皿に移し唐辛子・海苔を添えて完成
