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まかないレシピ2016年9月
２３日 ラーメン 試作麺×タンメン
本日のまかないはラーメン
朝から降ったり止んだりのはっきりしない天気でジメッとした空気がちょっと寒く感じる今日は試作麺にタンメンスープ
シンプルな塩ラーメンスタイルでいただきました
試作麺は小麦の香り広がるしっかり麺
あまり熟成させずともしっかりした麺を目指して
もうちょっと工夫が必要ですが、塩ラーメンでの使用はとてもよく合うと思います
ぜひ商品化したいですね〜
綺麗な秋晴れの時ならもっとよく合うであろう塩ラーメン！
お試しください
麺：試作麺
スープ：しお味 特選タンメンスープ
トッピング：メンマ・チャーシュー・ナルト・ネギ・玉子・ゴマ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピング、ゴマを添えて完成
