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まかないレシピ2016年9月
２７日 ざるそば 細切りそば×そばつゆ
本日のまかないはざるそば
朝は曇りで寒さ感じるほどでしたが、次第に日差しが届き気温はグイグイと上昇！
一気に夏を取り戻したかのような暑さの今日は細切りそばでざるそば
夏の暑さでも湿度の問題なのか空気には若干秋を感じますね〜
そうなるとざるそばが美味しいですね〜
シャキッと茹でたそばをツルッと！
薬味もシンプルに〜、なくてもいいくらいですね〜
秋晴れにざるそば
お試しください
麺：細切りそば
つゆ：そばつゆ
薬味：ネギ・わさび・海苔
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- そば猪口にそばつゆを絞り入れ、50mlの冷水を注ぎ冷蔵庫で冷やす
- 薬味を用意する
- 沸騰した1.の鍋でそばを茹でる（1分30秒ほど）
- 茹で上った4.のそばをざるにあげ、冷水で締めて水を切り、器に盛り、のりをかける
- 2.つゆと薬味を添えて完成
