HOME» まかないレシピ2016年10月 »１２日 鴨せいろ 細切りそば×鴨だしつゆ
まかないレシピ2016年10月
１２日 鴨せいろ 細切りそば×鴨だしつゆ
本日のまかないは鴨せいろ
綺麗な秋晴れ！吹く風は爽やかで過ごしやすい陽気の今日は細切りそばに鴨だしつゆ
秋を楽しみました〜
シャキッと茹でたそばに鴨の出汁
そばは多目に茹でておかないとダメですね
一枚だけではおさまりませんよ♪
今日は鴨肉が手に入ったので鴨だしつゆに鴨肉のダブル鴨
味わいがより深くなって次々と箸が止まりません
日本人でよかったな〜と思える食事です
鴨せいろ
お試しください！
麺：細切りそば
つゆ：鴨だしつゆ
トッピング：鴨肉・ねぎ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす
- トッピングを用意する
- 鍋で鴨肉を焼き、軽く火が通ったらネギを加える
鴨だしつゆ3袋を絞り入れ、肉とネギに絡ませたら2.のお湯360mlを注ぐ - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒程度）
- 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で〆て
しっかり水切りをして器に盛る - 4.のつゆを器に移して完成
