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まかないレシピ2016年10月
１４日 ラーメン 冬中華×しじみ
本日のまかないはラーメン
天気良く過ごしやすい陽気！でも吹く風には寒さを感じる今日は冬限定中華麺・冬中華にしじみラーメンスープ
そろそろ発売の冬中華のリハビリというか練習というか
昨年と同じ製法で作ったつもりでも、いろいろなところに誤差は出るものですし、まったく同じものでもつまらない
今年は今年の改善された冬中華に仕上がるよう試作を続けます
来週には発売したなと考えております
もう少々お待ちください
冬中華はエッヂの効いたしっかり麺
元々は寒い時にみそラーメンを選びがちになってしまいますが、しょうゆや塩ラーメンだって食べてもらいたい！
麺を変えることで、食べ応えのあるインパクト強目の一杯に！と考えて作ったもの
塩系のラーメンでも一段上の力強さに
タンメンなどのトッピングがたくさん乗るものよりもシンプルな盛り付けで麺とスープを純粋に楽しむ感じがあっていると思います
満足感、満腹感もアップすることでしょう！
冬中華でしじみラーメン
お試しください
麺：冬中華
スープ：しじみラーメンスープ
トッピング：メンマ・玉子・ナルト・あおさのり・ねぎ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
- ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です
メンマは細めに割く - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯を300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺を5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
