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まかないレシピ2016年10月
１８日 ざるそば 細切りそば×そばつゆ
本日のまかないはざるそば
朝から陽射したっぷりで気温上昇！あたたかで過ごしやすい今日は細切りそばにそばつゆ
軽く動けば汗ばむほどなので、冷たいつゆにつけても良かったのですが
せっかくの秋晴れ！ちょっとでも秋を満喫できるようつゆには鶏肉やきのこを入れた温汁にしてみました
具材をごま油で炒めてそばつゆと合わせただけですが、味わいは優しくそして深い
ちょっとの手間で表情はガラリと変わるものですね
シャキッと茹でたそばも合わせるつゆで季節感出す
秋には秋のざるそばいいですよ〜
お試しください
麺：細切りそば
つゆ：そばつゆ
トッピング：鶏肉・しめじ・ネギ・油揚げ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす
- 肉野菜を切り、ごま油を敷いた鍋で鶏肉・しめじ・ネギ・油揚げをさっと炒めてそばつゆ3袋を知り入れる
全体を絡めたら2.のお湯200ml注ぐ - 沸騰した1.の鍋でそばを茹でる（2分ほど）
- 茹で上った4.のそばをざるにあげ、冷水で締めて水を切り、器に盛りつける
- 3.のつゆをうつわにうつし、唐辛子を添えて完成
