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まかないレシピ2016年11月
24日 ラーメン 手打ち風平打ち麺×みそ
本日のまかないはラーメン
季節先取りの雪!朝からしっかり寒い今日は手打ち風平打ち麺にみそ味 中華亭ラーメンスープ
ラードタップリで美味しくあたたまりました
チャーシューは先日作ったものの切り落とし的な部分
ホロリとくずれたお肉は食感も味わいも個性的
ついついたっぷりと乗せたくなります
プリプリ麺に熱々スープ、もやしのシャキシャキも加わって賑やかな一杯
寒い時に活躍必至のみそラーメン
火傷に注意してお試しください!
麺:手打ち風平打ち麺
スープ:みそ味 中華亭ラーメンスープ
トッピング:メンマ・チャーシュー・ネギ・もやし・ゴマ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
- やかんにお湯を沸かす(スープ用)
- トッピングを用意する
- フライパンにラードを多めに入れて火にかける
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(2分30秒ほど)
- 4.のフライパンにもやしを入れてさっと炒める
スープを2袋しぼり入れ、全体に絡ませたら2.のお湯700mlを加える - 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、6.を注ぎ、3.のトッピング、ゴマ・唐辛子を添えて完成