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まかないレシピ2016年12月
８日 ラーメン 手打ち風平打ち麺×海老味噌
本日のまかないはラーメン
朝から陽射したっぷりでも風がちょっと冷たい今日は手打ち風平打ち麺に海老味噌（海老ラーメンスープ）
インパクト強めのスープにニラと玉子を流し込み、もっちりとしたしっかり麺を合わせました
ゆで卵を乗せて、薬味と彩りとしてニラを乗せても同じことのようですが結果は全く違ってきますね
ふわりと咲いた玉子が全体の印象を優しくまろやかにしてくれて、よりあたたまる感じがします
特別珍しいことはしていないラーメンですが、寒い夜の帰宅したらこれが待っているとほっこりと嬉しさを感じそうです
ニラ玉入り海老味噌ラーメン
お試しください！
麺：手打ち風平打ち麺
スープ：海老ラーメンスープ（海老味噌）
トッピング：玉子・ニラ・チャーシュー・ネギ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に600mlのお湯を沸かしスープ2袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- 2.の鍋にニラと溶き玉子を流し入れる
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、5.のスープを注ぎ、3.のトッピング、唐辛子を添えて完成
