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まかないレシピ2017年2月
１７日 つけ麺 手打ち風平打ち麺×辛味噌
本日のまかないはつけ麺
日差したっぷりで気温も上昇！春を感じる陽気の今日は手打ち風平打ち麺に辛味噌ラーメンスープ
麺大盛りでプリップリのつけ麺を楽しみました
季節の変わり目はメニュー選びが難しくないですか？
外にいれば日差しの温もり感じて暖かですが、まだ部屋の中が暖かくなるほどでもなく
暖かいとは言ってもさっぱりしすぎたものだと物足りない
そんな時はつけ麺！
スープをこってりしたものにして麺も太めのものを組み合わせ！
食べ応えもよく忙しい時にもおすすめです
季節の変わり目に辛味噌つけ麺
お試しください！
麺：手打ち風平打ち麺
スープ：辛味噌ラーメンスープ
トッピング：メンマ・チャーシュー・玉子・もやし・ニラ・ネギ・ごま
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です
もやしは軽く茹でる - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（3分30秒ほど）
- 器にスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯200ml注ぎ、3.のもやし、ニラ・ネギ・ゴマを入れる - 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で優しく〆て、しっかり水を切り、器に盛り、3.のトッピングを添えて完成
