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まかないレシピ2017年4月
１２日 ラーメン 平打ち麺×タンメン
本日のまかないはラーメン
春の日差しがあたたかく、穏やかで過ごしやすい今日は平打ち麺にしお味特選タンメンスープ
冷蔵庫の食材が乏しく、玉子を咲かせてなんとかごまかしてみました、、、
麺とスープの組み合わせは申し分ないのですが、かき玉のふんわり感と平打ち麺のしっかり食感のマッチングが今ひとつ、、、
もう少々もっちりした麺の方が良かったかもしれませんね
とはいえ、充分合格点です！
ふんわりかき玉ラーメン
お試しください
麺：平打ち麺
スープ：しお味特選タンメンスープ
トッピング：玉子・ネギ・ゴマ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に600mlのお湯を沸かしスープ2袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
白髪葱を作る - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 2.の鍋にお玉でスープをかき混ぜながら溶き卵を細く入れる
- 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、5.のスープを注ぎ、3.のトッピング、ゴマ・唐辛子を添えて完成
