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まかないレシピ2012年11月
６日 細ちぢれ麺×地鶏塩
本日のまかないはラーメン
麺は細ちぢれ麺
スープは地鶏風 塩 ラーメンスープ
なると・メンマ・水菜・唐辛子をトッピング
今日は朝から雨で寒く・・・先週から突如レパートリー入りし、ハマってしまった生姜ラーメンに
鍋で沸かしたお湯に、細切りの生姜とスープを入れて、少しトロミをつけて
細ちぢれ麺を硬めに茹でて、小麦の香りを感じながらの一杯はクセになる旨さ 温まり満腹感もアップ
この冬おすすめ
とても美味しくいただきました！
ーー今日の反省点ーー
上手に作れたゆで卵をのせたかった
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に600mlのお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
生姜は細切りにする - 2.の鍋に生姜を加え、地鶏風塩スープを２袋絞り入れる
水溶き片栗粉でトロミをつける（ゆるめに） - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分４０秒程度）
- 茹で上った5.の麺をどんぶりに移し、4.のスープを注ぎ、トッピングをのせて完成
