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まかないレシピ2013年7月
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まかないレシピ2013年7月
17日 細切りそば×鴨だしつゆ 鴨せいろ
本日のまかないは そば
曇り空で気温が低く、風が吹くと少し寒さ感じる今日は、鴨せいろにしました
ネギは焼き目をつけて、手間はかけずに、鴨せいろ
美味しくいただきました!
麺:
細切りそばスープ:
鴨だしつゆトッピング:ねぎ・刻み海苔
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
- ねぎを7cmほどに切り、鍋で焼き目をつける
そこに鴨だしつゆ2袋を絞り入れて軽く炒め、240mlの水またはお湯を注ぐ
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(1分30秒ほど)
- 茹で上った麺をざるにあげ、冷水で〆る
- 4.の麺を器に盛り、海苔をかける
2.のつゆを器に移して完成
2013/07/17