まかないレシピ2013年7月

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まかないレシピ2013年7月

17日 細切りそば×鴨だしつゆ 鴨せいろ




本日のまかないは そば

曇り空で気温が低く、風が吹くと少し寒さ感じる今日は、鴨せいろにしました

ネギは焼き目をつけて、手間はかけずに、鴨せいろ

美味しくいただきました!

麺:細切りそば
スープ:鴨だしつゆ
トッピング:ねぎ・刻み海苔

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  2. ねぎを7cmほどに切り、鍋で焼き目をつける
    そこに鴨だしつゆ2袋を絞り入れて軽く炒め、240mlの水またはお湯を注ぐ
  3. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(1分30秒ほど)
  4. 茹で上った麺をざるにあげ、冷水で〆る
  5. 4.の麺を器に盛り、海苔をかける
    2.のつゆを器に移して完成

2013/07/17

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