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まかないレシピ2013年9月
１７日 冷たいラーメン 夏の限定麺×冷たいラーメンスープ
本日のまかないは 冷たいラーメン
雲ひとつない爽やかな秋晴れ～気温も上昇中↑
季節の変化を感じながら・・・・
夏の限定麺（今週末までの販売）に温泉玉子をのせて
美味しくいただきました！
麺：夏の限定麺
スープ：冷たいラーメンスープ
トッピング：メンマ・ねぎ・ナルト・温泉玉子・刻み海苔
- 温泉玉子を作る
鍋にお湯を沸かし、水を入れ（70〜80℃）
常温に戻した玉子をキッチンペーパーに包んで入れふたをする
12〜3分経ったら冷水にさらして冷ます - 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用
- どんぶりにスープを絞り入れ、冷水300mlを注ぎ冷蔵庫で冷す
- トッピングを用意する
- 沸騰した2.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 茹であがった5.の麺をざるにあげ、冷水で〆る
- 3.のどんぶりに麺を移し、1.の温泉玉子、4.のトッピングを添えて完成
