麺やふくしま　福島商店－麺類・スープ等のインターネット通販

本日のまかないはラーメン

日差しはあるものの風が強く、日光連山に雪降る今日は手打ち風平打ち麺に鶏潮

力強い鶏潮スープにツルツルモチモチのしっかりとした麺がよく合います

先日初挑戦したレモン＆生姜をやろうかと思いましたがレモンの在庫無し、、、
予定変更で針生姜を載せました

鶏団子も載せて食べ応えバッチリ！

美味しくいただきました！

麺：手打ち風平打ち麺
スープ：鶏潮ラーメンスープ
トッピング：メンマ・ゆで卵・ねぎ・鶏団子・生姜・糸切り唐辛子

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
   
3. トッピングを用意する
   鶏団子は鶏挽肉に、ねぎのみじん切り・生姜・すりゴマ・塩コショーを入れてよくこねる
   つなぎとして溶き卵、片栗粉を入れて混ぜ合わせ
   沸騰したお湯（あれば鶏ガラ入り）にスプーンで丸くして入れて茹でる
   
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
   
5. どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
   
6. お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ
   
7. 茹であがった4.の麺を5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成