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本日のまかないはラーメン

晴れて暖かな今日は試作麺に地鶏塩

ワンタンはラーメンになる前の生地を薄く伸ばし、鶏団子のあんを包んで載せてみました

コンセプトはいいともいますが、生地の厚さや作る行程の問題で重なった部分が硬い
トゥルッとしたワンタンのイメージより皮が厚めでモチモチの餃子のようでした

せめて事前に練習してからこの場にアップすべきだったかもしれません、、、

サッパリした地鶏塩のラーメンにワンタン載せ
ボリュームとインパクトアップでおすすめですよ！

お試し下さい

麺：試作麺（＃４ストレート麺）
スープ：地鶏風塩ラーメンスープ
トッピング：メンマ・ねぎ・鶏ワンタン

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
2. 鍋に900mlのお湯を沸かしスープ３袋を絞り入れる
3. 鍋にお湯を沸かす（ワンタン用）
   
4. トッピングを用意する
   鶏挽肉に、ねぎのみじん切り・ゴマ油・顆粒だし・塩コショーを入れてよくこねる
   ワンタンの皮で包み、沸騰したお湯で茹でる
   
5. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
   
6. 温めたどんぶりに2.のスープを注ぐ
   茹であがった5.の麺をしっかりと湯切りし6.のどんぶりに移し、4.のトッピングを添えて完成