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まかないレシピ2014年4月
２２日 鴨せいろ 細切りそば×鴨だしつゆ
本日のまかないは鴨せいろ
春の日差しを浴びて暖かな今日は細切りそばをキュッと〆て鴨だしつゆをたっぷりと！
ねぎは白髪ねぎと、芯の部分は焼き目をつけて
簡単手抜きの鴨せいろ
お試し下さい！
麺：細切りそば
つゆ：鴨だしつゆ
トッピング：ねぎ
春の日差しを浴びて暖かな今日は細切りそばをキュッと〆て鴨だしつゆをたっぷりと！
ねぎは白髪ねぎと、芯の部分は焼き目をつけて
簡単手抜きの鴨せいろ
お試し下さい！
麺：細切りそば
つゆ：鴨だしつゆ
トッピング：ねぎ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（つゆ用）
- 白髪ねぎをつくり、水にさらす
芯の部分は3〜4センチに切る - 鍋に3.のねぎの芯を入れ焼き色をつけ、鴨だしつゆ3袋絞り入れ軽く火を通したら2.のお湯360mlを注ぐ
- 1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
- 茹であがった5.の麺をざるにあげ冷水で〆て、よく水を切り、器に盛りつけ、2.の白髪ねぎを添える
4.のつゆを器に盛り完成
