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本日のまかないは鴨だしうどん

晴れて暖かな今日は、細切りうどんに鴨だしつゆ

麺とスープの組み合わせを見ると、もっと寒い時期のものと想像しそうですがうどんの太さを変える事で印象も変わってきます

今回は細切りうどんでサラリと
盛り付けもねぎの首の青い部分を細切りにして載、器も白く大きなどんぶりを使い軽めな印象にしてみました

中身は同じでも黒いどんぶりの方が寒い時期向けに感じませんか？

麺の太さやトッピング、どんぶりの組み合わせでいろいろお楽しみいただけますよ

お楽しみください

麺：細切りうどん
つゆ：鴨だしつゆ
トッピング：ねぎ・油揚げ・唐辛子

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
2. 鍋に750mlのお湯を沸かし、鴨だしつゆ3袋を絞り入れる
   
3. トッピングを用意する
   ねぎの白い部分は５センチ程に切り、フライパンで焼き目をつける
   首の青い部分は細切りにして水にさらす
   
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（3分ほど）
   
5. 2.に焼き目をつけたねぎと切った油揚げを入れる
   
6. 茹であがった4.の麺をざるにあげ冷水で〆る
   
7. 6麺を6.の鍋に入れ温める
   
8. 温めておいたどんぶりに7.の麺、5.を加え唐辛子を添えて完成